O processo de secagem do peixe ao sol foi durante muitas décadas um cenário comum na margem do Porto Interior naquela altura. A exploração da pesca gozava de grande prosperidade, e os pescadores traziam do mar grandes quantidades de peixe, que depois de salgado era colocado a secar ao sol, obtendo-se um produto muito procurado e apreciado na cozinha chinesa. Este peixe passava por um processo em que era colocado em sal durante três meses, e depois a cabeça do peixe era embrulhada em papel e posto ao sol para secar.
ca. 1940
ca. 1960 
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