"Chá hysson superior (...) vindo de Macau"

Este notícia é da Revista dos Açores e referente a 1851.

"Ao Armazêm n.º 11 e 12, do largo da Misericordia velha, chegou um avultado sortimento de generos de mercearia ; de papel Nacional, amendoas mui baratas, ancoretas de azeitonas novas, e cha hysson superior, do ultimo vindo de Macau."

O largo referido ficava na ilha de S. Miguel. O chá era um famoso tipo de chá verde de alta qualidade originário da China, muito apreciado e comercializado à escala global durante os séculos XVIII e XIX.

Curiosidade:

Este chá viria a ser introduzido no cultivo da ilhas alguns anos depois, em 1878, e ainda hoje pode ser apreciado. Produzido a partir das folhas da planta Camellia sinensis faz parte das plantações de Chá Gorreana, na ilha de São Miguel, nos Açores. A sua origem remonta ao século XIX, quando agricultores chineses vindos de Macau introduziram os métodos tradicionais de cultivo e processamento na região açoriana. Na época a Sociedade Promotora da Agricultura Micaelense contratou o mestre de chá chinês Lau-a-Pan e o seu assistente e intérprete, Lau-a-Teng. (foto acima nos Açores em 1878)

Este chá em específico é produzido a partir da colheita da segunda e terceira folhas superiores da planta, colhidas essencialmente durante os meses de julho e agosto, período em que a forte exposição solar realça as propriedades da planta.

Após a colheita, as folhas passam por um processo de secagem a vapor e posterior enrolamento, o que resulta numa folha seca de aspeto torcido e coloração verde-escura. Quando infundido, o chá Hysson liberta um aroma delicado e um sabor fresco, intenso e marcadamente vegetal, com um toque levemente adstringente. Por ser elaborado a partir de folhas ligeiramente mais maduras do que as usadas no chá verde Encosta de Trevo, por exemplo, o Hysson apresenta um teor de cafeína mais moderado, sendo ideal para consumo ao longo de todo o dia. O seu perfil nutricional destaca-se pela elevada concentração de antioxidantes, polifenóis e taninos, substâncias que ajudam a combater o envelhecimento celular, além de conter L-teanina, um aminoácido que promove o relaxamento e a concentração sem causar sonolência. Devido ao clima e isolamento geográfico dos Açores, este chá é cultivado sem qualquer recurso a pesticidas, herbicidas ou corantes, mantendo-se como um produto totalmente natural e de grande pureza.