Neste annuncio da Santa Casa da Misericórdia publicado em 1896 no jornal Echo Macaense, fica-se a saber que "vai funcionar desde o 1º do próximo mês de Maio a projectada cosinha economica". Segundo o mesmo annuncio, custarão "$5 mensaes as refeições de 1ª classe, e $3 as de 2ª". As refeições serão distribuídas na casa nº 2 da Rua do Pato, "atraz do edificio do hospital de S. Raphael, ás 9 da manhã e ás 4 da tarde."
Eis o menú da primeira semana:
DomingoAlmoço – Arroz, bife de vacca com molho, ovos estrelados, verdura.
Jantar – Sopa, arroz, galinha guisada, vacca estufada, verduras.
Segunda-Feira
Almoço – Arroz, peixe fresco, bife em fígado, verdura.
Jantar – Sopa, arroz, pés de porco guisados, caril de vacca, verdura.
Terça-Feira
Almoço – Arroz, vacca guisada com batatatas e tomates, ovos, verdura.
Jantar – Sopa, arroz, rolete de vacca, porco a vinha d’alhos, verdura.
Quarta-Feira
Almoço – Arroz, peixe caboz guisado, bife de vacca, verdura.
Jantar – Sopa, arroz, pés de vacca guisados, porco frito verdura.
Quinta – Feira
Almoço – Arroz, caril de vacca, ovos estrelados, verdura.
Jantar – Sopa, arroz, cabidela de pato, vacca guisada, verdura.
Sexta-Feira
Almoço – Arroz, refogado peixe frescoa escabeche, ovos, verdura.
Jantar – Sopa de camarão, arroz refogado, bacalhau, omeletas, verdura.
Sabbado
Almoço – Arroz, vacca guisada com batatatas, ovos, verdura.
Jantar – Sopa, arroz, porco guisado com batatas, sarrabulho, verdura.
Nota – As refeições de 2ª classe são as mesmas, menos um prato e a sopa.
No anúncio refere-se ainda que os pratos serão abundantes, de modo que uma refeição dupla dê comida sufficiente para tres adultos.
Fonte:Jornal Echo Macaense 12.04.1896, p. 2
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